Leczo

Jedna z naszych ulubionych potraw jesienią. Prosty przepis, kilka składników i mało zmywania po wszystkim. I co najważniejsze - smakuje nieziemsko, także małoletnim. Czego chcieć więcej :)

Potrzebujemy:

- 4 papryki (u mnie 2 czerwone, zielona i żółta, ale można to dowolnie zmieniać),

- 5 pomidorów (raczej średniej wielkości),

- 2 cebule,

- olej,

- pieprz, sól,

- papryka mielona łagodna i ostra (po łyżeczce).

Ponieważ w naszym domu mamy także frakcję mięsną (która na pytanie "co dzisiaj chcesz na obiad?" odpowiada niezmiennie: "nieważne, byle z mięsem"), przygotowuję także wersję z mięsnym wsadem. Potrzeba wtedy ok. 300 g suchej kiełbasy.

Zaczynamy od znalezienia chętnego do obrania i pokrojenia cebuli. Może być kostka, mogą być piórka - co kto woli. Kiedy nasz ochotnik wyczołga się już załzawiony z kuchni, wkraczamy do akcji. Otwieramy okna i rozgrzewamy w garnku olej. W oryginalnym leczo używa się smalcu.

Jak już nam się ładnie podgrzeje tłuszcz, wrzucamy cebulę. Delikatnie solimy i smażymy do uzyskania złotego koloru. To jedyny moment, kiedy możemy coś spartolić. Jeśli uda nam się nie spalić ani cebuli, ani mieszkania, dalej będzie już z górki :)

W międzyczasie kroimy paprykę w kostkę (najpierw ją myjemy i usuwamy ze środka pestki). Parzymy pomidory, zdejmujemy skórki, usuwamy środki i kroimy w kostkę. Jeśli komuś nie przeszkadzają pływające w leczo farfocle - może zostawić skórki. Jeśli nie przeszkadzają mu pływające pestki - też może je zostawić.

Do zezłoconej cebuli dodajemy paprykę i 2-3 min podsmażamy mieszając. Dodajemy pomidory, przykrywamy garnek i wszystko dusimy ok 30 min.

Po tym czasie następują kluczowe decyzje:

1. Czy będą z nami jadły dzieci? Jeśli tak - czy dzieci lubią ostre? W razie gdyby nie - na tym etapie odlewamy dla nich porcję, a do reszty dodajemy przyprawy

2. Czy wszyscy lubią kiełbasę w leczo? Jeśli tak - podsmażamy pokrojoną w kostkę na patelni i dodajemy do leczo. Chwilę wszystko razem gotujemy. Jeśli nie - dzielimy leczo na dwie porcje.

I tyle. My lubimy leczo z ciemnym pieczywem. Ale są tacy, którzy jedzą je z ryżem, makaronem, bagietką. Nie ma ograniczeń :)